Receta de Corvina con salsa tártara y pimientos

receta de corvina
Foto: Antena3.com
Si no veis el programa de Arguiñano en Tu cocina de Antena 3 os estáis perdiendo mucho, como esta receta de Corvina rebozada acompañada de salsa tártara y pimientos que es relativamente fácil de hacer y que os recomendamos para cualquier cena en casa con invitados o como un segundo plato espectacular en cualquier comida que tengáis prevista.

Os dejamos el vídeo con toda la explicación de la receta de pescado que nos ha propuesto Arguiñano y que está para chuparse los dedos. Podéis ver en el programa en Antena 3 todos los días a la hora de comer.

Vídeo Receta de Karlos Arguiñano para hacer Corvina rebozada



Ingredientes necesarios para 4 personas

Una corvina
Dos pimientos morrones
Cinco huevos

Para la salsa necesitarás...

Huevo
Vinagre
Media cebolleta
Cebollino
Perejil
15 gramos de alcaparras
Tres pepinillos en vinagre
Una cucharadita de mostaza de Dijon


y a freir la corvina

Aceite de oliva virgen extra
Un diente de ajo
Harina para el rebozado
Sal y pimienta



Elaboración la corvina rebozada de Arguiñano

No me puedo creer que seáis tan vagos de no querer ver el vídeo de A3 con toda la explicación detallada, si es así, tampoco os precupéis que os la resumo brevemente, se que viene bien para tomar la decisión de hacer o no un determinado plato...

Lo primero es que hay que cocer un huevo y pelarlo, y después hacer la salsa tártara, con otro de los huevos lo trituraremos con vinagre y sal para hacer una mayonesa, que acompañaremos con las alcaparras y pepinillos hechos dados, después, picamos el huevo cocido, cebolleta y cebollino y lo añdimos junto a la mostaza, mezclamos todo bien y reservamos.

También hay que pelar y freir en sartén los pimientos morrones pelados y cortados en tiras.

A continuación preparamos la corvina, los lomos los salpimentamos y los rebozamos con la harina y huevo. Para freirlos en una sartén con mucho aceite y ajo.

Después, emplatar y servir como nos indica en el vídeo el maestro de cocina.

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