Pollo asado más rico

RECTA DE POLLO ASADO
receta del pollo asado mas rico



Hoy os traemos otra receta de unos de nuestros cocineros favoritos, los gemelos Torres a los que puedes ver en La 1 de RTVE y que en esta ocasión sacan partido al pollo asado, haciéndolo aún más rico, y, lo que es más importante, aprovechando parte del propio asado para preparar unas navajas mar y montaña, una combinación extraña, pero deliciosa, seguro.

La guarnición del pollo asado en este caso estará formada por unos tomates asados también al horno, quedan deliciosos con la mezcla de pan rallado, ajo y perejil.

Podéis ver y hacer, como yo ayer, la receta, sin duda uno de los pollos asados más ricos que hemos probado.

Vídeo Receta de Pollo Asado (Hermanos Torres)


Ingredientes para preparar el mejor pollo asado para dos

  • 1 pollo de corral (nada que ver con el "industrial")
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 30 ml de brandy
  • 10 ml de vinagre blanco
  • 1 limón
  • 1 rama tomillo limón
  • 4 tomates
  • 50 gramos de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil y orégano

Preparación del pollo asado en 7 pasos
pasos para hacer el pollo asado mas rico

  1. Limpiamos el pollo de todos los restos de plumas y lo ponemos la noche antes a macerar en salmuera (60 gramos de sal por litro de agua)
  2. Retiramos el pollo del agua y lo colocamos en una bandeja de horno o mejor si lo disponemos en un soporte para asados. Cortamos la cabeza de ajos a la mitad y la cebolla y con ello hacemos una cama al pollo. Pintamos y salseamos el pollo con una mezcla del brandy, aove, vinagre blanco, zumo de limón, orégano y tomillo limón picado.
  3. Horneamos con paciencia (140º durante una hora.)
  4. Retirar el pollo y dejar reposar fuera del horno unos minutos. Subimos la temperatura de el horno a 230º.
  5. Limpiamos bien los tomates y los cortamos por la mitad. Hacemos una mezcla con el pan rallado, el ajo picado y el perejil picado. Repartiimos la mezclasobre de los tomates cortados y los ponemos en otra bandeja de horno.
  6. Con la temperatura a 230 º metemos de nuevo el pollo a asar y la bandeja con los tomates Tiempo: unos 20 minutos vigilando hasta que se dore bien tanto el pollo como los propios tomates.
  7. Sacamos el pollo asado del horno  y lo trinchamos bien, Emplatamos con la guarnición.
Ya sólo te queda disfrutar de un delicioso pollo asado.

También te pueden interesar estas otras recetas