Revuelto de morcilla con patatas paja

revuelto de morcilla y patatas paja
Una típica receta para tapear, un acompañamiento delicioso que se puede hacer en pocos minutos y que hará las delicias de tus invitados, lo importante, cómo casi siempre, son los ingredientes, una buena morcilla de burgos, de cebolla preferiblemente y unas patatitas paja de bolsa...

Ingredientes de la receta: Morcilla de cebolla, patatas paja, 1 huevo

Preparación: En una sarten o cazo de barro, con muy poco aceite, echamos la morcilla desmenuzada y calentamos ligeramente, a continuacíón, con el fuego fuerte, echamos el huevo cómo para freirlo y dejamos que "cuaje" removiendo muy bien. Antes de que cuaje del todo y un poco antes de sacarlo, añadimos un buen puñado de patatas y removemos por ultima vez.

Servir con tostas o pan frito.

Variaciones: Con dos huevos de codorniz, con fritos matutano en lugar de patatas paja.

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