Brandada de Bacalao

brandada de bacalao
Una de las recetas más sabrosas e ideal para untar en tostas de pan, para una cena rápida o como entrante en una comida principal.

Para esta receta casera de bacalao necesitaremos, obviamente, Bacalao desmigado y desalado (en mercadona podeís encontrarlo), hervirlo y antes de que haga borbotones, sacarlo y picarlo en la picadora o una batidora (la thermomix es ideal para esto)

Preparad una bechamel, con aceite de oliva (si es virgen extra mejor), poner el bacalao en un cuenco de barro en el fuego junto a la bechamel, muy bien mezclados (incluso podeís hacer la mezcla en la batidora), calentar muy bien y servir junto a trozos de pan fritos.

Variantes: Añadir pimiento rojo al bacalao al triturarlo, presentar con cebolla caramelizada sobre la brandada. También se puede añadir nata al calentar. Queda más sabroso rehogando un par de dientes de ajo finamente troceados y añadiendolo al triturar el bacalao.



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