Empanadillas de atun con tomate (o bonito con tomate)

Otra receta estrella y socorrida para preparar una cena rápida son las empanadillas de atún con tomate, más fácil no puede ser, ya que sólo necesitaremos 3 ingredientes y en la medida que decidamos.

Por un lado, obleas, las venden en los supermercados, una lata de atun y un poco de tomate frito.

En un plato hondo mezclamos el atun o el bonito, con ayuda de un tenedor lo mezclamos bien.

Sobre la encimera de la cocina colocamos las obleas humedecidas, echamos una pequeña cantidad de la mezcla anterior, cerramos, y con la ayuda del tenedor marcamos las juntas de la oblea, presionando ligeramente, que quede bien cerrada.

Una vez preparadas, con el aceite muy caliente, las freimos y las sacamos en cuanto empiecen a dorarse, no conviene hacerlas demasiado ya que absorbe mucho aceite.

El relleno podemos variarlo al gusto añadiendo otrros ingredientes, bacalao, cebolla, ajo, etc...

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